1, Treinamento de pessoal e segurança
1. Os funcionários do matadouro devem passar por formação profissional, familiarizar-se com o processo de abate, operação dos equipamentos e normas de segurança.
2. Os funcionários devem usar equipamentos de proteção, como roupas de trabalho, luvas, óculos de proteção, etc., que atendam aos regulamentos para garantir a segurança pessoal durante o processo de trabalho.
3. Os colaboradores devem cumprir as normas e regras de segurança da oficina, não sendo permitido operar equipamentos ou abandonar os postos de trabalho sem autorização.
2, Higiene do local
1. O matadouro deve manter o piso limpo e arrumado, sem manchas de óleo, acúmulo de água, etc., para evitar o crescimento bacteriano.
2. Limpe minuciosamente a oficina diariamente, incluindo equipamentos, ferramentas, bancadas de trabalho, etc., para garantir que os padrões de higiene sejam atendidos.
3. Realizar regularmente trabalhos de desinfecção, especialmente em épocas de elevada incidência de doenças, e reforçar a frequência da desinfecção.
3, Manutenção de equipamentos
1. O equipamento deve ser inspecionado e mantido regularmente para garantir a operação normal e reduzir as taxas de falhas.
2. Para equipamentos que apresentem mau funcionamento, deverão ser imediatamente desligados para manutenção e não serão permitidas operações com defeitos.
3. Os operadores devem estar familiarizados com o uso do equipamento e seguir os procedimentos operacionais para evitar danos ao equipamento ou ferimentos pessoais.
4, Processo de abate
1. Siga rigorosamente o processo de abate e não omita ou modifique o processo.
Durante o processo de abate, deve-se prestar atenção à observação do estado das ovelhas, e quaisquer situações anormais devem ser tratadas imediatamente.
3. Após o abate, o local deve ser limpo em tempo hábil para evitar contaminação cruzada.
5, Manejo de animais
1. As ovelhas devem ser submetidas a uma quarentena rigorosa antes de entrarem no matadouro para garantir que não existem doenças.
Durante o transporte, a resposta ao estresse das ovelhas deve ser reduzida para evitar ferimentos ou morte.
Antes do abate, as ovelhas devem ter descanso suficiente para garantir que sejam abatidas num estado relaxado.
6, controle de qualidade
1. Realizar rigorosa inspeção de qualidade em cordeiros abatidos para garantir a conformidade com os padrões de qualidade.
2. Para a carne de cordeiro que não atenda aos padrões, ela deve ser classificada e não misturada com produtos qualificados.
3. Amostra e teste regularmente a carne de cordeiro para garantir a qualidade estável do produto.
7, Tratamento de emergência
1. Desenvolver um plano de emergência abrangente para eventos inesperados, a fim de garantir um tratamento rápido e eficaz em caso de acidentes.
2. Fornecer treinamento de emergência aos funcionários para melhorar suas capacidades de resposta a emergências.
3. Em caso de emergência, o plano de emergência deverá ser imediatamente ativado e tratado de acordo com os requisitos do plano.
8, Gestão de segurança
1. O matadouro deve instalar sinais de alerta de segurança para lembrar os funcionários de prestarem atenção à segurança.
2. Realize inspeções de segurança regularmente e corrija imediatamente quaisquer problemas encontrados.
3. Reforçar a gestão de materiais inflamáveis e explosivos para garantir armazenamento e uso seguros.
4. Manter e inspecionar regularmente os equipamentos de combate a incêndio para garantir sua eficácia.